Le restaurant gastronomique le M est situé en bretagne dans le Finistère à brest. Le restaurant gastronomique le M détient 1 étoile au guide Michelin

Le Chef

 

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Originaire de Plouay, dans le Morbihan, Philippe Le Bigot débute par un apprentissage à 15 ans, puis poursuit sa formation au lycée hôtelier de Tregunc.

On le retrouve, sur la Côte d'azur, en Corse et à Londres, dans un restaurant gastronomique. A Paris, il travaille à L'Auberge de Jacques et David Martin. Retour quelques années en Bretagne, au Thalasso spa et resort de Carnac.

Enfin, il termine ses armes aux Antilles comme Chef du Simson Beach - St Martin, puis Chef du Christopher- St Barthélemy.

Il choisit de s'installer à Brest pour sa première affaire en 2008, et décroche une étoile au guide Michelin en 2012, à 39 ans.
Philippe reste très serein : "Cette étoile, je la dois aussi à ma clientèle qui m'encourage sans cesse, à toute notre équipe et à nos fournisseurs. Nous allons continuer comme avant, avec la même rigueur, du fait maison et des produits locaux, et continuer d'innover".

  

Une cuisine inventive et raffinée :

Si l'origine des produits qu'il sélectionne est essentiellement locale , et sa formation traditionnelle, Philippe LE BIGOT vous propose une cuisine pleine de couleurs et de saveurs tirées de ses voyages dans les îles. Les mélanges sont subtils et harmonieux.

 

L'ensemble des mets servis, du foie gras aux chocolats, en passant par les sorbets et les pains, sont entièrement réalisés par nos soins

 

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Sa Cuisine

Contact

RESTAURANT LE M
22 Rue Commandant Drogou
BREST 29200 - BRETAGNE
Tél.: +33 (0)2 98 47 9000
Fax: +33 (0)2 98 47 9000
E-mail: nous écrire

 

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